黄酒应该怎么喝？

黄酒的喝法

天气转寒，

正是喝黄酒的好时候。

之前会稽山活动的火爆也证明了这点，不过有不少人对黄酒的喝法还不是很清楚。

今天，我们就来讲讲，

黄酒的喝法

温 饮

黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。

黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。

冰 镇

冰镇黄酒是一些年轻人选择的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。

佐 餐

黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例：

干型的元红酒

宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘

半干型的加饭酒

宜配肉类、大闸蟹

半甜型的善酿酒

宜配鸡鸭类

甜型的香雪酒

宜配甜菜类

黄酒煮姜丝

用黄酒煮生姜不仅可以通经活络、健脾开胃，还能够很好的预防感冒。黄酒之性温补，而生姜又是辛辣之物，两者搭配能够在很大程度上帮助人体发汗驱寒，促进体内的血液循环，以此达到养生的目的。

黄酒煮姜丝的做法：

1.生姜切丝加入黄酒中

2。可随个人口味加入枸杞、话梅,亦可不加

3.将加入姜丝的黄酒隔水加热，保持小火到中火，不要烧开

4。大约十五至二十分钟关火,保持火温60～70度最适宜。

    该二维码7天内（12-14 前）有效，重新进入将更新！

本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与糖酒网联系,联系电话：400-650-1979。